Agárdi túrós palacsinta

A hozzávalókból lágy palacsintatésztát készítünk és forró serpenyőben, egy kis zsiradék hozzáadásával palacsintákat sütünk. A tölteléket elkészítjük, a palacsintába halmozzuk, majd felcsavarjuk. Elkészítjük a forró meggyet: a cukrot karamellizáljuk, majd vörösborral felöntjük és beletesszük a meggyet, a diót és a fűszereket, végül keményítővel sűrítjük. Tálaláskor a „V” alakban elrendezett palacsinták közé halmozzuk a forró meggyet.

Hozzávalók 4 fő részére:

 
Palacsintatészta:

• 30 dkg liszt
• 2 dl tej
• 1 dl víz
• 0,5 dl olaj

Töltelék:

• 50 dkg túró
• 1 dl tejszín
• 10 dkg porcukor
• 0,5 citrom leve és héja
• 1 kávéskanál vaníliás cukor, kevés mazsola

Forró meggy:

• 70 dkg meggy
• 15 dkg cukor
• 0,2 dkg fahéj
• 2 dl vörösbor
• 0,2 dl Agárdi Cigánymeggy vagy Erdei meggy pálinka
• 1 kávéskanál burgonyakeményítő

 

Feind János konyhafőnök, Agárdi Látogatócentrum – Agárdi Pálinkafőzde

Kapcsolódó cikkek:

• Pálinkafogyasztásnak is megvannak a szabályai

• Roston pulykamell mandulás-aszaltszilvás raguval