Hozzávalók:
- 80 dkg pulykamell (fűszerezése ízlés szerint sóval, fehérborssal)
Mártás:
- 10 dkg kristálycukor
- 24 dkg aszalt szilva
- 12 dkg mandula (szeletelt)
- 2 dl száraz fehérbor
- fél citrom (csak a leve)
- 0,2 dkg őrölt fahéj (késhegynyi)
- 0,5 dkg burgonyakeményítő (kávéskanálnyi)
- Csipet só
- 4 cl Agárdi szilvapálinka
A húsokat sózzuk, borsozzuk, majd roston megsütjük. Közben karamellizáljuk a cukrot, majd felöntjük fehérborral és 3 dl vízzel. Hozzáadjuk a szilvát, a mandulát, a citromlét, fahéjat, valamint egy csipet sót. Forrás után hozzáadjuk a keményítőt, amit előtte 1 dl vízben elkeverünk. Végül adagoljuk a szilvapálinkát. Végül 2-3 percig főzzük. Tálalásnál a pulykamell tetejére halmozzuk a mártást. Köretnek burgonyapürét vagy krokettet adunk.
Feind János konyhafőnök, Agárdi Látogatócentrum – Agárdi Pálinkafőzde
Kapcsolódó cikkek:
Good work! I always like to leave comments whenever I see something unusual or impressive. I think we must appreciate those who do something especial. Keep it up, thanks
Helen Olsson
Csurog a nyálam!! Vargányával mesés lehet. Nálam rókagombával készült, szintén borosan ;-)
#1 | 2011. október 14. 10:14 | Válasz erre az üzenetre »
DReally impressed! Everything is very open and very clear explanation of issues. It contains truly information. Your website is very useful. Thanks for sharing. Looking forward to more! Great visualization and unique informative article indeed.