Cégtörténet: 1991-ben alapított vállalkozásunk kezdetben kizárólag borexporttal foglalkozott, majd fokozatosan bortermelők lettünk. 1993-ban vásároltuk meg a neszmélyi pincét, melyet néhány év alatt a XXI. század technológiájával működő borászattá fejlesztettünk, miközben Császáron is jelentős szőlőfeldolgozó kapacitást hoztunk létre. Első sikereink rövid idő alatt születtek meg, a fokozatosan bővülő angol piacon üde, gyümölcsös boraink igen kedvező fogadtatásban részesültek. Értékesítésünket fokozatosan növelve az Angliába palackozott borok legnagyobb magyar termelőjévé nőttük ki magunkat: évente 7 millió palack Hilltop bort vásárolnak a szigetlakók. Az export mellet a hazai piacon is dinamikusan növekszünk, közel 1 millió palackot adunk el itthon. Boraink megtalálhatók a jelentősebb áruházláncok és borszaküzletek polcain éppúgy, mint több szállodában és a nevesebb éttermekben is.
A Neszmélyi Borvidék 75 kilométerre észak-nyugati irányban fekszik Budapesttől, félúton Bécs felé. Magyarország e része a római kor óta, több, mint kétezer éve híres szőlőiről és borairól és napjainkban is reneszánszát éli. 1995-ben itt kezdtünk folyamatos szőlőtelepítési programba, melynek eredméyneként ma már több mint 560 hektár saját tulajdonú szőlőültetvénnyel rendelkezünk. Ebből 430 hektár fehérszőlő a Neszmélyi Borvidéken található. A vezető fajták a Chardonnay, a Sauvignon blanc, a Szürkebarát és a Fűszeres tramini. A későbbi telepítések alkalmával már a hazai fajtákra helyeztük a hangsúlyt, így az Irsai Olivérre, a Királyleánykára, a Cserszegi fűszeresre és természetesen az Olaszrizlingre. A Szekszárdi Borvidéken 130 hektár saját kékszőlő-ültetvényt gondozunk, melyen Merlot-t, Kékfrankost, Cabernet sauvignon-t és Cabernet franc-t telepítettünk.
A reduktív technológiával szerelt modern borászatainkban az összes tárolókapacitás mintegy 1 millió liter, az erjesztés számítógép által vezérelt, fűthető és hűthető tartályokban, 6 óránkénti laboratóriumi ellenőrzés mellett történik. A vörösborok előállításánál természetesen még mindig alkalmazzuk a hagyományos kézi csömöszölést a magyar tölgyfából készülő erjesztőkádakat, valamint barrique hordókat is, mindezt a kiváló vörösbor elkészítése érdekében.
A főborász, Kamocsay Ákos 1997-ben Nagy-Britanniában, 1999-ben pedig itthon nyerte el az „Év Borásza” címet, emellett a borászat 2004-ben az “Év Pincészete” elismerésben részesült. A festői Melegeshegy tetején elhelyezkedő Hilltop Étterem a magyar konyha hagyományait és a helyi specialitásokat elegyíti kimagasló gasztronómiai színvonalon, mely az elbűvőlő Duna-panorámával, mint egyedülálló díszlettel pedig felejthetetlen kulináris élményt nyújt. A Borhotel rusztikusan berendezett szobái, a csodálatos panoráma, a csillógóan kék úszómedence, a salakos teniszpálya, a szőlősorok közötti túrázási, kerékpározási és lovaglási lehetőségek mind-mind a Neszmélyen vendégeskedők maximális kényelmét szolgálják.
Törkölypálinka
Kóstoltad már a törköly pálinkáinkat? Ha nem, elmondjuk neked, hogy rengeteg jó van ám benne, mindaz, amit nem tudtunk kipréselni a szőlőből. A törköly a szőlő préselése során visszamaradt bogyóhéj, bogyóhús és mag egyvelege, benne nagyon értékes, finom összetevők vannak még, amit meg akartunk neked mutatni.
“Minden szüret alkalmával nagy gondot fordítunk arra, hogy kiválasszuk a legszebb szőlőből származó, legfinomabb illatú törkölyt, melyet elkülönítve tárolunk és légmentesen lezárunk. Közben a természet elvégzi a dolgát, a benne lévő cukor hetekig erjed a tárolóedényben, míg 5-6% alkoholtartalomnál megáll. Nos, ekkor közbelépünk és rögvest elvisszük az aprócska majdnem 100 éves kisüsti technológiával szerelt pálinkafőzdénkbe, ahol pálinkamesterünk minden szaktudását bevetve előcsalogatja a törköly esszenciáját. No de ezzel nem ér véget a munka, beletesszük a nyers főzetet a legkiválóbb magyar 225 literes barrique hordóinkba és hozzá sem nyúlunk legalább fél évig. Majd 6 hónap elteltével már illik megkóstolni, ekkor a korábban nyers, kissé szúrós főzetünk, selymes, illatos és – nem utolsó sorban – szép színű pálinkává nemesedik, melyet pálinkamesterünk és főborászunk együttes egyetértésükkel nyugtáznak. Képzeld el micsoda kemény munka az, amikor 15-20 különböző pálinkát végig kell kóstolniuk!
Chardonnay hátcímke:
Neszmélyen, a Meleges-hegyen termett Chardonnay-t mindig féltő gonddal kezeljük, mert az itt termett szőlőből készülnek a legfinomabb boraink. Hasonlóan odafigyelünk a kipréselt törkölyre is. A lefőzéskor arra törekedtünk, hogy a hagyományos, magyar kisüsti technológiával és a sok év tapasztalatával bíró pálinkamesterünkkel esszenciaként megmutathassunk Önnek e terület és a fajta tökéletes összhangjánka értékeit.
Tramini hátcímke:
E palackot felnyitva a keleti fűszerpiac hangulatába csöppen bele. Narancshéj, rózsavíz, kurkuma és sáfrány illatai keverednek az érlelésből származó dohányillat elegaciájával. A tramini pálinkához a kiváló minőségű törkölyt vörösréz kisüsti rendszerű pálinkafőzdénkben kétszer főztük le, így egy igen koncentrált és karakteres párlatot nyertünk, amely aztán 10 hónapos barrique hordós érleléssel nemesedett a pálinkarajongók kedvelt italává.
Irsai Olivér hátcímke:
Az Irsai Olivér fajta borának egyedi és utánozhatatlan illatvilágát, jellegzetes szőlőzamatát esszenciaként élvezhetjük ebben a pálinkában. A szőlőpárlat évszázados neszmélyi pálinkafőzdénkben készült, tradicionális magyar főzési eljárásokkal és pálinkamesterünk szakértelmével. Kóstolva magas alkoholtartalma ellenére friss, könnyed, már-már játékos, ugyanakkor tekintélyt parancsoló is egyszerre.
Ha kíváncsi, hogyan is értelmezi a jó törköly fogalmát a Hilltop, vásárolja meg webshopunkban!
Kapcsolódó cikkek:
-
Tisztelt Látogató!
-
Kisrét Manufaktúra Kft.
-
Kecskeméti barackpálinka készítéséről általában
-
Johanna Kft.
-
Márton és Lányai Pálinkafőzde Vitalis Kft.
This is definitely a blog worth following. You’ve got a great deal to say about this subject, and you can also tell that by the huge number of comments!
Thank you for sharing your stuff on blog. It is doubtless that we have similar interests. Something are very helpful to me.
oil paintings gallery
Thanks for sharing the news. Keep it up.
GGBV
Great and nice post thank you
your web site and will be without a doubt coming back. Again, I appreciate all your work and supplying much priceless info for the many people.
#1 | 2012. január 19. 07:59 | Válasz erre az üzenetre »
The Shervani Hill top is a admirable garden resort amid in the affection of Nainital. Right from the catch to the analysis out the affair that stands about Shervani is the ability of the staff. The agents at the accession deserve a appropriate acknowledgment as they accomplish abiding that the travellers are accustomed and accord acceptable admonition whenever asked for...