Mikor és hogyan alakult ki a fogyasztás kultúrája? A történelem már a XII. századból is megemlíti a pálinkát, felhozza Mátyás korát is, de leginkább a XVI. Századtól beszélhetünk magáról a pálinkáról és már akkoriban is nemes italnak számított. A XX. Század viharai sem kímélték a pálinkát, de itt van, a miénk, egy igazi hungarikum.
…melynek feladata a pálinka minőségének ellenőrzése és a nemzeti pálinkastratégia kidolgozása. A pálinka Nemzeti Tanács egy 13 főből álló szakmai testület, melynek két tagját az agrárminiszter, egyet az adópolitikáért felelős miniszter, tízet pedig a szakmai szervezetek jelölnek. A tanács tagjainak megbízatása három évre szól. A tanács tagjai maguk közül elnököt választanak. Tagjairól névjegyzék készül, amelyben a bekövetkezett változásokat folyamatosan vezetni kell. (tovább…)
A pálinkafogyasztásnak – akárcsak a borivásnak – megvannak a maga szabályai Azt mindenki tudja, hogy a borok különböző válfajait eltérő alakú pohárban szolgálják fel. Az is köztudott hogy van konyakos, illetve whisky-s pohár. De azt már kevesen tudják, hogy van egy olyan pohár is, amelyik kifejezetten a pálinkáknak lett kialakítva.
Tudta, hogy a pálinkafogyasztásnak is ugyanúgy megvannak a szabályai, sajátosságai? Biztosan sokan látták már, különböző fesztiválokon, televízióban, hogyan is kell kóstolni egy bort. Forgatják a pohárban, megnézik a színét, illatát. Nos, az elkövetkezendő sorokban bemutatjuk, hogy a pálinkát hogyan kell kóstolni.
A pálinkakészítésnek négy jól elkülöníthető szakasza van. Az első lépést a gyümölcs kiválasztása jelenti. Csak megfelelően érett, aromagazdag gyümölcsből lehet jó pálinkát készíteni. Hogy milyen a megfelelő aromatartalom, arra a mesterek szerint rá kell érezni – és kóstolással erősíteni ezt a hitet, keresni a megfelelő aromát, amely a pálinka egyediségét és nagyszerűségét biztosítja. Ha kiválasztották a gyümölcsöt, akkor következhet annak előkészítése. (tovább…)
AZ OLDALT TERVEZTE:
© 2009 Profartis Design Kft.
Az oldalt a WordPress motorja muködteti.
